Как приготовить чебуреки

как приготовить чебурекиКак приготовить чебуреки. Рецепт чебурека. Чтобы приготовить 1 килограмм фарша для чебуреков – понадобится всего 250 грамм мяса. Какая экономия! А чтобы мясное блюдо удалось – раскрываем тонкости приготовления чебуреков.


.
.
.


Как приготовить вкусные чебуреки


Чебуреки удаются редко – то фарш внутри слипается как вареная котлета, то корочка получается без “пупырышков” и лопается при жарке. Знакомая ситуация ? Что же делать, чтобы мясное угощение удалось на славу ?

Замешиваем тесто. В кастрюлю вылейте 1.5 стакана воды, добавьте 0.5 чайной ложки соли, 1 чайную ложку сахара, 2 столовые ложки растительного масла. Доведите до кипения. Выключите огонь. Всыпьте 150 грамм муки и перемешайте до однородной массы. Остудите, добавьте 1 яйцо, 1 столовую ложку водки. Тщательно вымешивайте тесто руками, постепенно добавляя муку небольшими порциями.

Как определить, готово ли тесто ? Во-первых, оно должно не прилипать к пальцам. Во-вторых, по плотности на ощупь напоминать мочку уха. Скачайте тесто в шар, оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут. Прежде чем раскатывать тесто, посыпьте стол мукой.

Готовим фарш. Самое главное – соблюдайте пропорции! Одна часть – нежирное мясо, одна часть – сало, и две части – репчатый лук. Пропустите через мясорубку лук, мясо и сало. Добавьте соль и перец по вкусу. Посыпьте щепоткой хмели-сунели. Добавьте измельченные укроп и петрушку. Перемешайте.

Лепим и жарим. Чтобы чебуреки не порвались при жарке, соблюдайте маленькие хитрости.

1) Раскатайте тонкий пласт теста. Не больше 2 – 3 миллиметров. Положите на него блюдце, обведите острым ножом. Уберите лишнее тесто. Заготовка готова!

2) Распределите 1 столовую ложку фарша на одной половинке круга. Закрывая начинку, постарайтесь “выдавить” из-под теста воздух.

3) Жарьте на среднем огне не более 4 минут. Иначе чебуреки начнут лопаться. Для жарки используйте нерафинированное подсолнечное масло. Чебуреки будут ароматнее, да и стоит такое масло дешевле.


Психология хороших отношений

Комментарии

Апетитненько, убежал готовить.

______________________________________________________________________________________________

Понравилась статья - посоветуй друзьям


______________________________________________________________________________________________


Напиши достойный комментарий